Pinot Nero

la varietà non è omogenea presentando diversi biotipi che si differenziano, in funzione degli obiettivi della selezione, nella forma della foglia, nella grandezza e forma del grappolo, nella quantità e qualità della produzione. Nella descrizione sarà evidenziato il Pinot Nero più intensamente coltivato in Borgogna. Germoglio ad apice mediamente espanso, cotonoso, biancastro. Foglia media, tondeggiante, trilobata, lembo a coppa, spesso, di colore verde scuro, pagina inferiore leggermente tomentosa. Seno peziolare a V aperto o chiuso. Grappolo piccolo, compatto, cilindrico, spesso con un’ala evidente e con peduncolo corto e grosso. Acino medio-piccolo, a stacco abbastanza facile; buccia nero-violacea, pruinosa, leggera; polpa a sapore semplice.

vitigno di media vigoria, con portamento della vegetazione ricadente; tralci ramificati, internodi medio-corti. Si adatta ai diversi terreni purché non eccessivamente fertili ed umidi; preferisce climi temperati e non eccessivamente caldi e possibilmente buone esposizioni.

si adatta alle diverse forme di allevamento e potatura purché non troppo espanse e ricche. Sono consigliabili forme di allevamento a controspalliera, sesti di impianto abbastanza fitti, potature corte o lunghe ma non ricche.

sensibile alla botrite ed al marciume acido nei climi più piovosi ed umidi. Soffre la siccità prolungata.

dà un vino di alta qualità sia vinificato in rosso, sia in bianco. Nella vinificazione in rosso dà un vino delicato che si affina notevolmente con l’invecchiamento; nella vinificazione in bianco, per la preparazione di vino spumante, dà un vino caratteristico, ottimo per il suo fragrante bouquet.

Pinot Nero R4, VCR9, VCR18, VCR20,VCR453, ISV15, 5V 17, LB4, LB9, SMA185, SMA191, SMA201, MIRA01-3004, MIRA95-3047, MIRA98-3140; cloni francesi: Inra-Entav113, 115, 292, 521, 667, 777, 872, CANAJA2.