Pinot Negro
Cultivado primero en Borgoña y en Champagne, la cepa ha sido difundida en Alemania y en otras zonas del mundo; en Italia (Pinot Nero) se cultiva sobre todo en el Norte, en Trentino Alto Adige y en Lombardía. Más escasa pero en fase de expansión, es su difusión en el Friuli y en el centro de Italia. Es el precedente de la familia Pinot, de cuya mutación deriva el Pinot Blanco y el Gris.
SUPERFICIE CULTIVADA EN ITALIA
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AÑO |
1970 |
1982 |
1990 |
2000 |
2010 |
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HECTÁREAS |
1.427 | 2.143 | 3.538 | 3.314 | 4.441 |
SUPERFICIE CULTIVADA EN FRANCIA
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AÑO |
1968 | 1979 | 1988 | 1998 | 2008 | 2018 |
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HECTÁREAS |
11.876 | 17.270 | 21.971 | 25.871 | 28.006 | 36.727 |
Época de brotación: medio-precoz.
Época de maduración: precoz.
Producción: buena y constante.
Caracteres ampelográficos:
la variedad no es homogénea presentando varios biotipos diferenciados, en función de los objetivos de la selección, por la forma de la hoja, las dimensiones y la forma del racimo y en la calidad y cantidad de la producción. En la descripción, se habla del Pinot Negro más intensamente cultivado en Borgoña. Pámpano de ápice medianamente expandido, algodonoso, blanquecino. Hoja mediana, redondeada, trilobulada, limbo en copa, espeso, de color verde oscuro, envés ligeramente tomentoso. Seno peciolar en V abierto o cerrado. Racimo pequeño, compacto, cilíndrico, espeso con un ala visible y con pedúnculo corto y grande. Baya mediana-pequeña de separación bastante fácil; piel negra-purpúrea, pruinosa, ligera; pulpa de sabor simple.
Aptitudes de cultivo:
cepa de vigor medio con porte rastrero; sarmientos con entrenudos medio-cortos. Se adapta a varios suelos, siempre y cuando no sean excesivamente fértiles y húmedos; prefiere climas templados y no excesivamente cálidos y buenas exposiciones.
Formación y poda:
se adapta bien a las distintas formaciones y podas, siempre y cuando no sean excesivamente expandidas y ricas. Se recomienda la formación en espaldera, densidades elevadas de plantación, podas cortas o largas, pero no ricas.
Sensibilidad a las enfermedades y adversidades:
sensible a la botritis y a la podredumbre ácida en los climas más lluviosos y húmedos. Sufre la sequía prolongada.
Potencial enológico:
proporciona vinos de calidad alta tanto si está vinificado en tinto, como en blanco. Vinificado en tinto, proporciona vinos delicados, considerablemente refinados con el envejecimiento; vinificado en blanco para la preparación de vinos espumosos, proporciona vinos característicos y excelentes gracias a su fragante buqué.
Clones en multiplicación:
Pinot Negro R4, VCR9, VCR18, VCR20,VCR453, ISV15, 5V 17, LB4, LB9, SMA185, SMA191, SMA201, MIRA01-3004, MIRA95-3047, MIRA98-3140; clones franceses: Inra-Entav113, 115, 292, 521, 667, 777, 872, CANAJA2.
Clones de próxima presentación a la homologación:
Pinot Negro VCR274*, VCR200*, VCR151*, VCR153*, VCR416*, VCR522*.
Pinot Negro
R4
Potencial enológico:
Origen: Grave del Friuli
Año de homologación: 1969
VARIEDAD MEDIA
ANÁLISIS SENSORIAL
—●— Variedad Media
—●— R4
Pinot Negro
VCR9
Potencial enológico:
Origen: California
Año de homologación: 2003
VARIEDAD MEDIA
ANÁLISIS SENSORIAL
—●— Variedad Media
—●— VCR9
Pinot Negro
VCR18
Potencial enológico:
Origen: Tauriano (PN)
Año de homologación: 1995
VARIEDAD MEDIA
ANÁLISIS SENSORIAL
—●— Variedad Media
—●— VCR18
Pinot Negro
VCR20
Potencial enológico:
Origen: Torrazza Coste (PV)
Año de homologación: 2000
VARIEDAD MEDIA
ANÁLISIS SENSORIAL
—●— Variedad Media
—●— VCR20
Pinot Negro
VCR453
Potencial enológico:
Origen: Mariano del Friuli (GO)
Año de homologación: 2013
VARIEDAD MEDIA
ANÁLISIS SENSORIAL
—●— Variedad Media
—●— VCR453
Pinot Negro
VCR274*
Potencial enológico:
Origen: Colli Orientali de Friuli Venezia Giulia
*en proceso de homologación
VARIEDAD MEDIA
ANÁLISIS SENSORIAL
—●— Variedad Media
—●— VCR274*
