Pinot Grigio

la varietà è abbastanza omogenea, caratteri differenziali riguardano la grandezza del grappolo e la fertilità. Germoglio ad apice espanso, tomentoso, verde-biancastro. Foglia piccola, cordiforme, trilobata, lembo largamente piegato a coppa, bolloso, di colore verde cupo. Seno peziolare poco aperto o chiuso. Pagina inferiore con lieve tomentosità. Grappolo piccolo, cilindrico, spesso con un’ala, compatto. Acino piccolo ovoidale, spesso deformato per la troppa compattezza del grappolo; stacco abbastanza facile; buccia grigio-rosa, leggera, pruinosa; polpa succosa di sapore semplice.

vitigno di vigoria ridotta con portamento della vegetazione eretto; tralci ramificati ad internodi medio-corti. Si adatta ai diversi terreni purché non umidi ed eccessivamente clorosanti e preferisce climi temperati non eccessivamente caldi e buone esposizioni.

si adatta alle diverse forme di allevamento e potatura purché non troppo espanse e ricche. Sono consigliabili forme di allevamento a controspalliera, sesti d’impianto abbastanza fitti, potature corte o lunghe ma non ricche. Si adatta anche a forme libere totalmente meccanizzabili. La potatura verde richiede interventi in epoche ben precise per alleggerire la vegetazione e rendere meno sensibile il grappolo agli attacchi di botrite.

è molto sensibile alla botrite e al marciume acido; richiede pertanto accurate operazioni di potatura verde nei climi tendenzialmente umidi. È abbastanza sensibile alla clorosi.

se vinificato in bianco dà un vino di colore giallo paglierino, profumato, di sapore asciutto, alcolico, morbido, giustamente acido, che con leggero invecchiamento assume un finissimo bouquet. Se vinificato “in ramato” dà un vino dal sapore leggermente amarognolo, fruttato, di corpo, caldo.

Pinot Grigio R6, VCR5, VCR204, VCR206, VCR273, VCR280; ISVF1T, SMA505, SMA514, ERSAFVG150, ERSAFVG151, FVG152; cloni francesi: Inra-Entav 52, 457; FR2004, FR49-207.