Pinot Bianco

la varietà è abbastanza omogenea, i biotipi si differenziano per consistenza e grandezza del grappolo, resistenza alla botrite e parzialmente alla clorosi. Germoglio ad apice mediamente espanso, cotonoso, biancastro. Foglia media, tondeggiante, trilobata, lembo a coppa, un po’ bolloso, di colore verde scuro. Seno peziolare poco aperto o chiuso. Pagina inferiore aracnoidea. Grappolo medio-piccolo, cilindrico, spesso alato, compatto. Acino sferoide, medio-piccolo, mediamente resistente allo stacco; buccia piuttosto leggera; polpa succosa, dolce e di sapore semplice.

vitigno di media vigoria con portamento della vegetazione semieretto e tralci lunghi con internodo abbastanza sviluppato. Non si adatta ai terreni clorosanti ed umidi e preferisce climi asciutti o comunque buone esposizioni. Ha produzioni quali-quantitative buone anche in climi caldi.

si adatta alle diverse forme di allevamento ed ai diversi sesti di impianto, purché non troppo larghi; preferisce potature medie o corte.

normale, esclusa la sensibilità agli attacchi di botrite; è molto sensibile alla clorosi, al freddo invernale e ai fitoplasmi.

dà un vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, di profumo e sapore delicati, asciutto, vellutato, di gradazione piuttosto elevata e acidità fissa medio-alta, elegante, di corpo. Con l’invecchiamento assume sfumature dorate e profumi delicati che lo rendono uno dei più grandi vini. Spumantizzato da solo o con lo Chardonnay ed altri Pinots dà un prodotto di altissima qualità.

Pinot Bianco VCR1, VCR5, VCR7, VCR9, VCR45, LB16, LB18; cloni francesi: Inra-Entav 54.