Ervi

Vitigno ottenuto nel 1970 dal Prof. Mario Fregoni incrociando Barbera con Croatina. Ervi in aramaico significa vite.

SUPERFICIE COLTIVATA IN ITALIA

ANNO	1970	1982	1990	2000	2010
ETTARI	n.d.	n.d.	n.d.	n.d.	4

Epoca di germogliamento: media.
Epoca di maturazione: media.
Produzione: media e costante, talvolta presenta acinellatura verde.

Caratteri ampelografici:

germoglio ad apice aperto di colore verde-biancastro. Foglia pentagonale, pentalobata con seno peziolare poco aperto con base a V. Pagina inferiore lanuginosa. Grappolo di media grandezza, piramidale allungato, mediamente spargolo. Acino piccolo con buccia mediamente pruinosa, consistente.

Attitudini colturali:

vitigno di media vigoria, con portamento della vegetazione assurgente, si adatta a terreni collinari anche poco fertili.

Allevamento e potatura:

si adatta bene al Guyot con potatura mista. Dato che presenta una buona fertilità basale, i tralci a frutto possono essere di lunghezza contenuta (5-7 gemme).

Sensibilità alle malattie e alle avversità:

normale.

Potenziale enologico:

dà vini rosso rubino intenso con ottimo profilo aromatico che esprime sentori di frutta di bosco, prugna e marasca nonché leggero speziato. Buone la struttura e la gradazione alcolica.

Cloni di prossima presentazione all'omologazione:

Ervi VCR17*.

PERFORMANCE AGRONOMICHE ED ENOLOGICHE DELL'ERVI "VCR"

VARIETÀ	PROVENIENZA	VENDEMMIA	FORMA ALLEVAMENTO	NUMERO CEPPI/ha	PESO MEDIO PIANTA Kg	PRODUZIONE t/ha	GRADO REF. BRIX	AC. TOT. in ac. tart. (g/l)	ph MOSTO
Ervi	Campo prova VCR Piemonte	2007	Guyot	5.000	1,96	9,8	23,2	7,5	3,38
Ervi	Campo prova VCR Piemonte	2008	Guyot	5.000	2,0	10,0	23,7	6,5	3,45
Ervi	Campo prova VCR Piemonte	2010	Guyot	5.000	1,96	9,8	22,8	8,5	3,28
DATI MEDI				5.000	1,97	9,87	23,23	7,5	3,37

	ACIDITA’ TOTALE VINO (g/l)	ACIDO TARTARICO VINO (g/l)	ACIDO MALICO VINO (g/l)	ph VINO	ESTRATTO NETTO (mg/l)	FLAVONOIDI (mg/l)	ANTOCIANI (mg/l)	POLIFENOLI TOTALI (mg/l)	ALCOOL (% vol.)	ZUCCHERI RIDUTTORI (g/l)	ACIDITA’ VOLATILE (g/l)
	5,3	1,3	0,1	3,71	28	1.059	743	2.141	14,17	3,3	0,77
	6,3	2,4	0,53	3,41	27,3	1.980	640	2.820	14,45	3,8	0,47
	5,99	2,91	0,8	3,68	32,22	1.102	805	1.801	13,92	3,0	0,42
DATI MEDI	5,86	2,2	0,48	3,6	29,17	1.380	729	2.254	14,18	3,37	0,55