Ervi
Variedad obtenida en 1970 por el Prof. Mario Fregoni cruzando Barbera con Croatina. Ervi en arameo significa vid.
SUPERFICIE CULTIVADA EN ITALIA
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AÑO |
1970 |
1982 |
1990 |
2000 |
2010 |
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HECTÁREAS |
n.d. | n.d. | n.d. | n.d. | 4 |
Época de brotación: media.
Época de maduración: media.
Producción: media y constante, a veces presenta corrimiento verde.
Caracteres ampelográficos:
brote de ápice abierto de color verde blanquecino. Hoja pentagonal, pentalobulada con seno peciolar poco abierto con base en V. Envés lanoso. Racimo de tamaño medio, piramidal alargado, medianamente suelto. Baya pequeña con hollejo medianamente pruinoso, consistente.
Aptitudes de cultivo:
variedad de vigor medio, con porte de la vegetación erguido, se adapta a terrenos de colina incluso poco fértiles.
Formación y poda:
se adapta bien al Guyot con poda mixta. Dado que presenta una buena fertilidad basal, los sarmientos de fruto pueden ser de longitud contenida (5-7 yemas).
Sensibilidad a las enfermedades y adversidades:
normal.
Potencial enológico:
produce vinos rojo rubí intenso con excelente perfil aromático que expresa notas de frutos del bosque, ciruela y guinda, así como ligero especiado. Buenas la estructura y la graduación alcohólica.
Clones de próxima presentación a la homologación:
Ervi VCR17*.
RENDIMIENTO AGRONÓMICO Y ENOLÓGICO DEL ERVI «VCR»
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VARIEDAD |
Origen |
Vendimia |
Formación |
Número cepas/Ha |
Peso medio planta Kg |
Producción t/ha |
Grado Ref. BRIX |
AC. TOT. en ac.tart. (g/l) |
ph MOSTO |
| Ervi | Campo de prueba VCR Piamonte | 2007 | Guyot | 5.000 | 1,96 | 9,8 | 23,2 | 7,5 | 3,38 |
| Ervi | Campo de prueba VCR Piamonte | 2008 | Guyot | 5.000 | 2,0 | 10,0 | 23,7 | 6,5 | 3,45 |
| Ervi | Campo de prueba VCR Piamonte | 2010 | Guyot | 5.000 | 1,96 | 9,8 | 22,8 | 8,5 | 3,28 |
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Datos medios |
5.000 | 1,97 | 9,87 | 23,23 | 7,5 | 3,37 |
| Acidez total vino (g/l) | Ácido tartárico vino (g/l) | Ácido málico vino (g/l) | ph VINO | Extracto neto (mg/l) | Flavonoides (mg/l) | Antocianos (mg/l) | Polifenoles totales (mg/l) | Alcohol (% vol) | Azúcares reductores (g/l) | Acidez volátil (g/l) | |
| 5,3 | 1,3 | 0,1 | 3,71 | 28 | 1.059 | 743 | 2.141 | 14,17 | 3,3 | 0,77 | |
| 6,3 | 2,4 | 0,53 | 3,41 | 27,3 | 1.980 | 640 | 2.820 | 14,45 | 3,8 | 0,47 | |
| 5,99 | 2,91 | 0,8 | 3,68 | 32,22 | 1.102 | 805 | 1.801 | 13,92 | 3,0 | 0,42 | |
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Datos medios |
5,86 | 2,2 | 0,48 | 3,6 | 29,17 | 1.380 | 729 | 2.254 | 14,18 | 3,37 | 0,55 |
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