Sangiovese

esta variedad es bastante diversa; los biotipos se distinguen por el tamaño o la forma del racimo, por el tamaño de la baya, por la forma de la hoja y por el vigor. Actualmente se está cultivando un elevado número de clones en las distintas zonas, expresión de los distintos biotipos. Pámpano de ápice expandido o semiexpandido, de color verde blanquecino con borde ligeramente carminado. Hoja de tamaño mediano, pentagonal, de cinco lóbulos, a veces de tres lóbulos. Seno peciolar en U más o menos ancho, a veces un poco abierto en V. Envés lampiño. Racimo de mediano a mediano-grande a mediano-pequeño según los biotipos de forma cilíndrico-piramidal o cónico-piramidal con una o dos alas. Baya de tamaño mediano, ovoide; piel pruinosa no gruesa; pulpa de sabor sencillo.

cepa vigorosa con porte erguido. Brotes de entrenudos robustos y de longitud media. Tiene una amplia adaptabilidad a diferentes ambientes pero prefiere suelos infértiles donde da un producto de buena calidad; requiere climas secos y básicamente cálidos para una buena maduración de la uva.

se adapta a diferentes formaciones, tanto en podas cortas como largas. Tiene brotes que son fáciles de manejar pero requieren poda en verde para evitar ataques de enfermedades criptogámicos en los racimos. Fácil para todas las formaciones y podas totalmente mecanizadas.

un poco sensible al oídio, un poco más a la botritis. Sensible al frío invernal y a las heladas primaverales. Sufre ligeramente la clorosis.

proporciona un vino de color rojo rubí intenso, tánico, con buen cuerpo, armonioso, con un agradable retrogusto ligeramente amargo; afrutado cuando es joven, cuando envejece desprende perfumes y se refina considerablemente.

Sangiovese R10, R24, VCR4, VCR5, VCR6, VCR16, VCR19, VCR23, VCR30, VCR102, VCR103, VCR105, VCR106, VCR108, VCR109, VCR116, VCR207, VCR209, VCR214, VCR218, VCR235, VCR237, VCR456, VCR381, VCR451; SSF9A548, APSG1, APSG2, BBS11, C. FUTURO1, C.FUTURO2, C.FUTURO3, TIN10, TIN50, JANUS10, JANUS50, BF10, BF30, PECCIOLI1, ISVRC1, ISV2, CCL2000/3, CCL2000/5, CCL2000/6, CCL2000/7.

VCR13*, VCR17*, VCR21*.