Las variedades resistentes de nueva generación son un primer aproximamiento positivo a la sostenibilidad de la producción vitivinícola que es, hasta la fecha, el principal problema de la opinión pública mundial y de todos los operadores del sector.

La reducción del uso de compuestos cúpricos en la agricultura, la retirada de numerosos principios activos, la implementación de normativas rurales cada vez más restrictivas, junto a la problemática relacionada con el cambio climático, convierten en incierto el futuro de nuestra viticultura. Teniendo esto en cuenta, una de las respuestas más concretas de que disponen nuestros viticultores es el uso de las variedades resistentes al mildiú y al oídio. Ya en 2006, los Vivai Cooperativi Rauscedo percibieron la importancia de dar respuestas tangibles a las necesidades emergentes en los temas de sostenibilidad vivero-vitivinícola y por esta razón iniciaron una fructífera colaboración con la Universidad de Udine y el Instituto de Genómica Aplicada, con el objetivo de proporcionar a los viticultores nuevas variedades de uva y vino resistentes a las principales enfermedades (mildiú y oídio).

Las cepas resistentes se obtienen mediante cruces interespecíficos entre variedades sensibles de Vitis Vinifera y una selección que incluye los carácteres de resistencia. Estas selecciones provienen de hace 50 y a veces 100 años de recruzados entre vides europeas e híbridos realizados a finales del siglo XIX y en las primeras décadas del siglo XX con vides americanas y / o asiáticas.

Mediante el uso de estas variedades es posible reducir el número de tratamientos fitosanitarios, limitar el derroche de agua, evitar la compactación innecesaria del suelo y reducir los costes de producción. Todo ello sin comprometer la calidad, salubridad y características del vino obtenido, como demuestran los análisis y catas realizados, que han evidenciado como el perfil aromático y organoléptico de los vinos obtenidos de estas cepas es muy apreciado por el consumidor final. Suponiendo que la agricultura ecológica, para ser rentable, necesita de condiciones pedoclimáticas particulares y, por lo tanto, no se puede implementar en todos los territorios, el uso de estas variedades puede ser una solución / opción concreta, conforme a los límites impuestos a nivel comunitario sobre la utilización del cobre que limitan cada vez más las áreas aptas para este tipo de agricultura.