Chardonnay

la variedad es bastante homogénea, las diferencias sustanciales se refieren a la productividad más o menos pronunciada y a los componentes organolépticos de la uva. Pámpano de ápice expandido, de color verde amarillento, poco tomentoso. Hoja mediana, redondeada, casi entera, limbo un poco bulboso y verde oscuro, escasamente provisto de tomento, con seno peciolar abierto en U con nervios que delimitan el fondo en el punto peciolar. Racimo de tamaño mediano, troncocónico, con una ala evidente, justamente compacta. Baya mediana, de color amarillo dorado; piel de consistencia media.

cepa vigorosa, sarmientos robustos de internudo corto, porte erguido, equilibrado. Se adapta a diversos tipos de suelos y a diversos climas, siempre que no sean demasiado húmedos. Evitar el cultivo en ambientes excesivamente secos.

se adapta a las diferentes formas de cultivo, incluso a las mecanizadas, y a los diferentes trazados de plantación, siempre que no sean demasiado estrechos. Se puede podar corto en el sur o en medio-largo en el norte siempre que se le dé a la planta una carga equilibrada de yemas. En climas septentrionales más húmedos, es necesaria una poda en verde adecuada para la maduración regular de la uva y para evitar la aparición de botritis y podredumbre ácida.

normal; en el norte y en añadas húmedas, un poco sensible a la botritis; sensible a los fitoplasmas de la vid. Muy resistente a la clorosis. Sensible a las heladas tardías. En situaciones pedoclimáticas particulares, puede manifestar incompatibilidad con 3309C y Gravesac.

proporciona un vino de sabor típicamente varietal, de color amarillo pajizo con reflejos dorados, de aromas y perfumes delicados, con cuerpo, justamente ácido, con buena graduación alcohólica. Excelente como base de vinos espumosos; vinificado en blanco adquiere un color amarillo pajizo. Su uso en mezclas conlleva interesantes mejoras en otros vinos que tienden a ser neutros.

Chardonnay R8, VCR4, VCR6, VCR10, VCR11, VCR179, VCR399, VCR434,VCR481, VCR484, ISV1, ISV4, ISV5, SMA108, SMA123, SMA127, SMA130, ISMA105, STWA95-350, STWA95-355; cloni francesi: Inra-Entav 75, 76, 78, 95, 96, 117, 121, 132, 277, 548, 809.