Carmenere

Cepa originaria de la región de Burdeos, muy difundida en el Médoc (Francia) a inicios del segle XVIII pero después abandonada por el exceso de vigor y la sensibilidad al corrimiento. Cultivada en Italia Nord-oriental y en Chile, está encontrando ahora, gracias a nuevos clones menos vigorosos y de más calidad, un interés renovado en Italia y fuera del país.

SUPERFICIE CULTIVADA EN ITALIA

AÑO	1970	1982	1990	2000	2010
HECTÁREAS	4.295	5.315	5.158	6.375	2.425

SUPERFICIE CULTIVADA EN FRANCIA

AÑO	1968	1979	1988	2000	2008	2018
HECTÁREAS	10	16	11	7	15	78

Época de brotación: media.Época de maduración: media.Producción: buena y constante.

Caracteres ampelográficos:

la variedad presenta una clara variabilidad intravarietal especialmente en lo que respecta al vigor y el tamaño de la baya. Ápice del pámpano de color verde claro con bordes rosados. Hoja pentagonal orbicular con seno peciolar con bordes superpuestos. Envés lampiño. Racimo de tamaño mediano, cilíndrico-cónico suelto o semisuelto. Baya pequeña con piel firme; pulpa de sabor herbáceo.

Aptitudes de cultivo:

cepa de vigor considerable con porte semierguido, poco fértil; prefiere suelos sueltos o poco arcillosos, no húmedos, y ambientes templados-cálidos con primaveras secas.

Formación y poda:

exige formaciones expandidas y podas largas dada su pobre fertilidad basal. Es necesario intervenir con oportunas podas en verde para evitar el exceso de vegetación.

Sensibilidad a las enfermedades y adversidades:

sensible a la carencia de potasio, a la flavescencia dorada y al virus del enrollamiento de la hoja. Sensible al corrimiento por exceso de vigor y por defecto floral.

Potencial enológico:

proporciona vinos con un característico sabor herbáceo que, sin embargo, puede atenuarse dependiendo del clon elegido y la zona de cultivo. El perfil aromático, además de los aromas vegetales, expresa intensas notas de pimienta, manzana y especias. Se utiliza para crianza corta o media.

Clones en multiplicación:

Carmenere R9, VCR16, VCR17, VCR22, VCR700, VCR702, ISVFV5, ERSAFVG320, ERSAFVG321, ERSAFVG322, ERSAFVG323.

Carmenere

R9

Potencial enológico:

proporciona vinos ricos en color, de aroma herbáceo, intenso, con buena estructura e intensidad de color, básicamente tánicos; no tolera el envejecimiento prolongado (no más de 2-3 años).

Origen: Grave del Friuli (PN)
Año de homologación: 1969

Vigor

Racimo

Baya

Productividad

VARIEDAD MEDIA

ANÁLISIS SENSORIAL

—●— Variedad Media

—●— R9

Carmenere

VCR16

Potencial enológico:

proporciona vinos ricos en color, con buena estructura, con aromas frutales y herbáceos, ligeramente especiados. Excelentes taninos. Apto para crianza media-larga.

Origen: Azzano X (PN)
Año de homologación: 2013

Vigor

Racimo

Baya

Productividad

VARIEDAD MEDIA

ANÁLISIS SENSORIAL

—●— Variedad Media

—●— VCR16

Carmenere

VCR17

Potencial enológico:

proporciona vinos ricos en color, con aromas florales-afrutados, medianamente herbáceos. Su estructura es superior a la media. Ideal para mezcla con los Burdeos.

Origen: Azzano X (PN)
Año de homologación: 2013

Vigor

Racimo

Baya

Productividad

VARIEDAD MEDIA

ANÁLISIS SENSORIAL

—●— Variedad Media

—●— VCR17

Carmenere

VCR22

Potencial enológico:

proporciona vinos ricos en color, con un tenue aroma herbáceo complejo y afrutado, con mucha estructura, con sabor a cereza y mora, con abundantes taninos suaves; se presta a una crianza media-larga (3-4 años); para ser vinificado solo y con vinos de Burdeos.

Origen: Cividale (UD)
Año de homologación: 2001

Vigor

Racimo

Baya

Productividad

VARIEDAD MEDIA

ANÁLISIS SENSORIAL

—●— Variedad Media

—●— VCR22

Carmenere

VCR700

Potencial enológico:

el vino se diferencia del clon anterior por su frescura superior, por lo que el sabor es más esbelto, pero tiene aromas frutales, es persistente y complejo, estructurado, persistente en boca y en retrogusto, rico en taninos suaves; se adapta a la crianza media (2-3 años); para ser vinificado solo o mezclado con vinos de Burdeos.

Origen: Azzano X (PN)
Año de homologación: 2001

Vigor

Racimo

Baya

Productividad

VARIEDAD MEDIA

ANÁLISIS SENSORIAL

—●— Variedad Media

—●— VCR700

Carmenere

VCR702

Potencial enológico:

proporciona vinos de excelente estructura e intensidad aromática con pronunciadas notas especiadas y tenues herbáceas. Excelente la mezcla con los Burdeos.

Origen: Azzano X (PN)
Año de homologación: 2002

Vigor

Racimo

Baya

Productividad

VARIEDAD MEDIA

ANÁLISIS SENSORIAL

—●— Variedad Media

—●— VCR702