Pecorino

È vitigno di antica origine marchigiana, coltivato nel medio litorale adriatico.

SUPERFICIE COLTIVATA IN ITALIA

ANNO	1970	1982	1990	2000	2010
ETTARI	707	234	94	87	1.449

Epoca di germogliamento: media.
Epoca di maturazione:precoce.
Produzione: media e non sempre costante.

Caratteri ampelografici:

germoglio ad apice aperto, setoloso, verde-giallastro. Foglia mediopiccola, orbicolare, intera o trilobata con seno peziolare a lira chiusa con bordi molto sovrapposti. Lembo bolloso, pagina inferiore glabra. Grappolo medio-piccolo, cilindrico a volte provvisto di un’ala, semispargolo. Acino medio-piccolo, sferico, con buccia sottile di media consistenza; polpa succosa.

Attitudini colturali:

vitigno di vigoria medio-bassa con portamento della vegetazione semieretto. Si adatta bene ai climi temperato-caldi e a suoli argillosi leggermente calcarei.

Allevamento e potatura:

preferisce forme di allevamento espanse e potature medio-lunghe ma può essere condotto anche a cordone speronato, specie utilizzando il clone VCR417.

Sensibilità alle malattie e alle avversità:

in generale è poco sensibile sia alle malattie che alle avversità.

Potenziale enologico:

dà vini di colore giallo paglierino scarico, di elevata acidità, con aroma fruttato, fresco e con note speziate. Buona la struttura. Si possono ottenere ottimi vini tranquilli anche invecchiati ed anche spumanti di indubbia qualità.

Cloni in moltiplicazione:

Pecorino VCR417, VCR485, VCR486; ISV1, UBARAPE19.

Pecorino

VCR417

Potenziale enologico:

dà vini di colore giallo con riflessi verdognoli, con profumo di mela e di fiori freschi, sapidi, strutturati, freschi. Si prestano sia
all’affinamento in barrique che alla produzione di vini spumante.

Origine: Arquata del Tronto (AP)
Anno di omologazione: 2013

Vigoria

Grappolo

Acino

Produttività

MEDIA VARIETALE

ANALISI SENSORIALE

—●— Media Varietale

—●— VCR417

Pecorino

VCR485

Potenziale enologico:

Si ottiene un vino intenso e profumato, da cui al naso emergono sentori floreali e di frutta tropicale, accompagnati da delicate note balsamiche leggermente dolciastre; elevata acidità e sapidità ne aumentano la sensazione di freschezza e la persistenza al palato.

Origine: Ascoli Piceno (AP)
Anno di omologazione: 2018

Vigoria

Grappolo

Acino

Produttività

MEDIA VARIETALE

ANALISI SENSORIALE

—●— Media Varietale

—●— VCR485

Pecorino

VCR486

Potenziale enologico:

Il biotipo presenta note agrumate, di limone, di frutta fresca, e tostate, più lievi i sentori di erbe aromatiche. Buono il grado alcolico, sostenuto da una buona acidità che dona struttura e ne mantiene la freschezza al palato.

Origine: Ascoli Piceno (AP)
Anno di omologazione: 2018

Vigoria

Grappolo

Acino

Produttività

MEDIA VARIETALE

ANALISI SENSORIALE

—●— Media Varietale

—●— VCR486