Lambrusco Salamino

la varietà non è omogenea, comunque attualmente viene moltiplicato il tipo di S. Croce a foglia verde, con grappolo alato, semi-compatto. Germoglio ad apice mediamente espanso, cotonoso, verde-biancastro con sfumature rosse. Foglia media, pentagonale, trilobata, di colore verde piuttosto intenso a lembo bolloso. Seno peziolare a V o a U aperto. Pagina inferiore aracnoidea. Grappolo piuttosto piccolo, cilindrico con un’ala molto pronunciata, più o meno compatto. Acino medio, sferoide, di colore blu-nero; buccia consistente; polpa succosa di sapore semplice, acidulo.

vitigno di buona vigoria, tralci piuttosto lunghi ad internodo medio, vegetazione a portamento semieretto ed espanso; preferisce terreni freschi e fertili ed accetta climi umidi.

preferisce forme di allevamento abbastanza espanse, potature medie o lunghe ed abbastanza ricche. Si adatta alle forme di allevamento per le più ampie meccanizzazioni.

in annate eccessivamente piovose nei biotipi a grappolo molto serrato può essere soggetto ad attacchi di botrite. Sensibile ai fitoplasmi della vite.

dà un vino molto colorato, provvisto di intensa e caratteristica vinosità, di corpo, vivo di acidità, non troppo tannico, abbastanza alcolico. Si imbottiglia da giovane in mescolanza con altri Lambruschi emiliani allo scopo di ottenere il classico Lambrusco asciutto e frizzante.

Lambrusco Salamino R5, VCR1, VCR20, VCR23.