Lambrusco Salamino

la variedad no es homogénea; sin embargo, actualmente se multiplica el tipo de S. Croce de hoja verde, con racimo alado, semicompacto. Brote de ápice medianamente expandido, algodonoso, verde-blanquecino con matices rojos. Hoja media, pentagonal, trilobulada, de color verde bastante intenso con limbo abollonado. Seno peciolar en V o U abierto. Envés arañoso. Racimo bastante pequeño, cilíndrico con un ala muy pronunciada, más o menos compacto. Baya media, esferoide, de color azul-negro; piel consistente; pulpa jugosa de sabor simple, acidulado.

variedad de buen vigor, sarmientos bastante largos con entrenudo medio, vegetación de porte semierecto y expandido; prefiere suelos frescos y fértiles y acepta climas húmedos.

prefiere formas de conducción bastante expandidas, podas medias o largas y bastante ricas. Se adapta a las formas de conducción para las mecanizaciones más amplias.

en años excesivamente lluviosos, en los biotipos de racimo muy apretado puede ser susceptible a ataques de botritis. Sensible a los fitoplasmas de la vid.

produce un vino muy coloreado, provisto de intensa y característica vinosidad, con cuerpo, vivo en acidez, no demasiado tánico, bastante alcohólico. Se embotella joven en mezcla con otros Lambruscos emilianos con el fin de obtener el clásico Lambrusco seco y espumoso.

Lambrusco Salamino R5, VCR1, VCR20, VCR23.