Erbaluce

Coltivata da molto tempo nel comune di Caluso e nelle zone limitrofe, ha origine locale pur avendo una certa somiglianza con alcuni Trebbiani. Presenta un grappolo più che medio, cilindrico, alato, di media compattezza; acino sferoide, di colore giallo ambrato, talvolta sfumato in rosa; buccia trasparente con ombelico persistente; polpa un po’ croccante, di sapore semplice. Vitigno molto vigoroso, a produzione buona ma incostante, a germogliamento medio-precoce; preferisce forme di allevamento espanse e potature lunghe. Abbastanza precoce la maturazione; l’uva viene spesso appassita in fruttaio per ottenere il noto vino passito. Dà un vino bianco secco, di colore giallo paglierino, di delicato profumo, morbido, un po’ amarognolo. Se l’uva viene appassita, dà un vino speciale di antica fama.