Erbaluce

Cultivada desde hace mucho tiempo en el municipio de Caluso y en las zonas limítrofes, tiene un origen local a pesar de presentar cierta semejanza con algunos Trebbianos. Presenta un racimo más que mediano, cilíndrico, alado, de compacidad media; baya esferoide, de color amarillo ámbar, a veces con matices rosados; hollejo transparente con ombligo persistente; pulpa algo crujiente, de sabor sencillo. Variedad muy vigorosa, de producción buena pero inconstante, con una brotación media-temprana; prefiere sistemas de conducción expandidos y podas largas. La maduración es bastante temprana; la uva se suele pasificar en locales específicos para obtener el conocido vino passito. Produce un vino blanco seco, de color amarillo pajizo, de aroma delicado, suave y ligeramente amargo. Si la uva se pasifica, da lugar a un vino especial de antigua fama.