Dolcetto

la varietà popolazione è relativamente omogenea, le caratteristiche differenziali riguardano la forma del grappolo e la presenza di acinellatura. Germoglio ad apice espanso, verde con sfumature vinose, mediamente tomentoso. Foglia medio-piccola, un po’ più larga che lunga, tri-quinquelobata, pagina inferiore con leggero tomento, venature rosse alla base della nervatura. Seno peziolare a V-U aperto. Grappolo medio-grande, piramidale, alato, mediamente compatto o semispargolo, spesso acinellato. Acino medio, rotondo, a stacco molto facile; buccia pruinosa, di colore bluastro, sottile; polpa succosa di sapore semplice, dolce.

vitigno di media vigoria con portamento della vegetazione semiricadente, tralci discretamente robusti ad internodi medi. Si adatta a climi asciutti e a diversi terreni purché non umidi, fertili di collina e ben esposti. Nei terreni molto argillosi ed asciutti a maturità lascia cadere con facilità gli acini.

esige forme di allevamento poco espanse e potature medio-corte e non troppo ricche. Sono indispensabili oculate potature a verde per una regolare maturazione dell’uva.

in generale un po’ sensibile alle crittogame, per cui esige climi asciutti ed aree di coltivazione ben esposte, collinari. Buona la resistenza ai freddi invernali. L’innesto su 420A evidenzia fenomeni di incompatibilità piuttosto rilevanti.

dà un vino di colore rosso rubino intenso, di delicato profumo vinoso e fresco, dotato di un sapore amarognolo gradevole e caratteristico, di buona alcolicità e moderata acidità, giustamente di corpo, che può affinarsi con un breve invecchiamento.

Dolcetto R3, VCR464, VCR466, CVT8, CVT237, CVTCN22, CN69, CVTAL275.