Catarratto Bianco Comune

Vitigno autoctono siciliano coltivato fin dall’antichità in tutta l’isola.

SUPERFICIE COLTIVATA IN ITALIA

ANNO	1970	1982	1990	2000	2010
ETTARI	56.614	61.428	64.491	43.246	32.903

Epoca di germogliamento: media.
Epoca di maturazione: media.
Produzione: abbondante ma incostante per fenomeni di colatura ed acinellatura.

Caratteri ampelografici:

germoglio ad apice espanso, cotonoso, bianco, leggermente verdastro. Foglia media, pentagonale, quinquelobata. Seno peziolare a V stretta con bordi sovrapposti. Pagina inferiore lanuginosa. Grappolo di medie dimensioni, cilindrico o conico con una o due ali, spargolo o semicompatto. Acino medio sferoidale o ellissoidale; buccia pruinosa spessa; polpa succosa a sapore semplice e dolce.

Attitudini colturali:

vitigno di buona vigoria con portamento della vegetazione semieretto. Esige climi caldi ed asciutti, terreni profondi, non troppo fertili, argilloso-calcarei o anche sabbiosi.

Allevamento e potatura:

da allevare a Guyot, alberello o cordone speronato. È necessaria un’oculata gestione della chioma per limitare i fenomeni di colatura e acinellatura.

Sensibilità alle malattie e alle avversità:

tollerante alle malattie e ai parassiti della vite.

Potenziale enologico:

dà vini di colore giallo paglierino più o meno ricco, di sapore asciutto, caldo, ricco di corpo e acidità. Prima dell’avvento del Grillo veniva utilizzato in taglio con l’Inzolia per la preparazione del Marsala.