Scheda

Bobal

Presumibilmente originaria della regione di Requena (presente anche a Sagunto), la sua storia risale almeno al Medioevo. Questa uva è tipica delle zone elevate del Levante. Era predominante nella regione valenciana di Utiel-Requena, dove oggi rappresenta oltre il 90% della superficie coltivata. Corrisponde alla varietà autorizzata nelle D.O. di Alicante, Cariñena e Utiel-Requena.

SUPERFICIE COLTIVATA IN SPAGNA

ANNO	1990	1999	2009
ETTARI	105.774	104.372	78.145

Epoca di germogliamento: medio-tardiva.
Epoca di maturazione: medio-tardiva.
Produttività: abbondante.

Caratteri ampelografici:

il germoglio presenta un apice marrone-verde con portamento della vegetazione orizzontale e quasi eretto. Foglia medio-grande, pentagonale, con nervature verde scuro e pagina inferiore cotonosa. Presenta 5 lobi sovrapposti a livello del seno peziolare a forma di V. Il grappolo, medio-grande, conico e irregolare, porta una bacca di medie dimensioni, sferoidale e leggermente schiacciata.

Attitudini colturali:

vigorosa e ben resistente alla siccità. Germoglia un po’ più tardi rispetto ad altre varietà, evitando così il rischio di gelate primaverili. Durante le primavere molto fredde, può andare incontro ad arrossamenti fogliari e cali di resa e fertilità a causa della sua elevata vigoria.

Forma di allevamento e potatura:

adattabile a diversi sistemi di potatura, prediligendo quelli lunghi a causa della sua bassa fertilità basale.

Sensibilità alle malattie e alle avversità:

mediamente suscettibile all’oidio. Nonostante abbia un grappolo grande e compatto, è più resistente alle malattie rispetto ad altre varietà come il Tempranillo, grazie alla buccia della bacca più spessa e al fogliame più aerato.

Potenziale enologico:

presenta un contenuto alcolico relativamente basso e un’acidità elevata (da 5,5 a 6,5 tartarico). I vini sono caratterizzati da un colore ciliegia scuro intenso con sfumature granato violacee. Il bouquet rivela sentori leggermente erbacei. Al palato spiccano tannini e acidità. Utilizzata anche per la produzione di vini rosati piuttosto fini, dal gusto fruttato e fresco. I vini Bobal non sono adatti all’invecchiamento; tuttavia, sono sempre stati considerati la componente ideale per migliorare il colore di altri vini più deboli.