Ancellotta

varietà assai omogenea; i biotipi presenti differiscono per vigore e produttività. Germoglio ad apice mediamente espanso, verde-giallastro con qualche sfumatura rosa. Foglia media, pentalobata con seno peziolare a U aperto. Angolo alla sommità del lobo centrale retto, lobi molto marcati, il mediano lanceolato. Pagina inferiore pubescente con tomento sulle nervature che sono poco appariscenti. Grappolo medio, piramidale provvisto di un’ala, solitamente spargolo. Acino piccolo con buccia blu-nero, pruinosa, di medio spessore, consistente, di sapore neutro; polpa colorata.

vitigno di elevato vigore con portamento della vegetazione semieretto; si adatta a diversi terreni ma preferisce quelli a medio impasto tendenti all’argilloso. Si avvantaggia di climi asciutti e ben ventilati.

si adatta a forme di allevamento espanse come Guyot, Sylvoz e GDC con potatura corta e mista.

media alla peronospora. Può andare soggetta a colatura nelle primavere fredde e piovose.

dalle uve di Ancellotta si ottengono vini molto ricchi di colore, di media alcolicità, adatti al taglio. La carica antocianica risulta molto elevata, oltre ad essere stabile nel tempo, da cui l’utilizzo nell’industria dei mosti concentrati per la produzione del rossissimo. In determinati ambienti pedoclimatici si sono ottenuti degli ottimi prodotti da destinarsi alla vendita in purezza.

Ancellotta R2, VCR540, VCR463, FEDIT18CSG.