Viognier
Variedad autóctona del valle septentrional del río Ródano que se considera que fue introducida en Francia por el emperador Probo, proveniente de Smirnium en Croacia. Se cultiva en la isla Vis en Dalmacia bajo el nombre de Vugava o Bugava.
SUPERFICIE CULTIVADA EN ITALIA
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AÑO |
1970 |
1982 |
1990 |
2000 |
2010 |
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HECTÁREAS |
– | – | n.d. | 28 | 1.329 |
Superficie cultivada en Francia:
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AÑO |
1968 | 1979 | 1988 | 1998 | 2008 | 2018 |
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HECTÁREAS |
14 | 54 | 82 | 2.100 | 3.255 | 6.740 |
Época de brotación: precoz.
Época de maduración: media.
Producción: media y regular.
Caracteres ampelográficos:
pámpano de ápice algodonoso, blanco y con bordes carminados. Hoja orbicular, trilobulada o pentalobulada con seno peciolar en U abierto o poco abierto. Envés ligeramente peludo. Racimo mediano-pequeño, tronco-cónico a veces alado, con tendencia a ser compacto. Baya pequeña, esferoidal con hollejo grueso; pulpa de sabor aromático.
Aptitudes de cultivo:
cepa vigorosa con porte erguido; prefiere climas cálidos, pero no demasiado secos y suelos no demasiado fértiles, profundos y ligeramente calcáreos.
Formación y poda:
conveniente la formación en espaldera o mejor a Guyot con poda larga o en cordón con pulgares de 3 ó 4 yemas. Para obtener producciones de calidad es necesario adoptar plantaciones de densidad elevada.
Sensibilidad a las enfermedades y adversidades:
dentro de la norma.
Potencial enológico:
proporciona vinos muy aromáticos con predominio de aroma afrutado maduro (melocotón, albaricoque), complejos, de buena estructura y gran calidad. A veces, resultan carentes de acidez y presentan un retrogusto amargo pero no desagradable. Adecuado para mezclas (5-10%) con otros vinos, a los que aporta aroma y estructura.
Clones en multiplicación:
Viognier VCR154, VCR156, VCR192, VCR272, Inra-Entav 642.
RENDIMIENTO AGRONÓMICO Y ENOLÓGICO DEL VIOGNIER INRA-ENTAV 642
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VARIEDAD |
CLON
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Origen |
Vendimia |
Formación |
Número cepas/Ha |
Peso medio planta Kg |
Producción t/ha |
Grado Ref. BRIX |
AC. TOT. en ac.tart. (g/l) |
ph MOSTO |
| Viognier | cl. 642 | Campo de ensayo VCR Marcas | 2008 | Guyot | 4.000 | 2,4 | 9,6 | 25,7 | 5,4 | 3,97 |
| Viognier | cl. 642 | Campo de ensayo VCR Marcas | 2009 | Guyot | 4.000 | 2,50 | 10,0 | 21,4 | 7,5 | 3,46 |
| Viognier | cl. 642 | Campo de ensayo VCR Marcas | 2010 | Guyot | 4.000 | 2,50 | 11,25 | 21,4 | 6,8 | 3,64 |
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Datos medios |
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4.000 | 2,47 | 10,28 | 22,83 | 6,57 | 3,69 |
| Acidez total vino (g/l) | Ácido tartárico vino (g/l) | Ácido málico vino (g/l) | ph VINO | Extracto neto (mg/l) | Alcohol (% vol) | Azúcares reductores (g/l) | Acidez volátil (g/l) | |
| 4,7 | 1,7 | 2,93 | 3,52 | 22,5 | 15,61 | 1,8 | 0,36 | |
| 6,4 | 2,18 | 2,37 | 3,02 | 18,6 | 12,98 | 1,3 | 0,17 | |
| 5,55 | 2,82 | 2,39 | 3,57 | 19,46 | 13,03 | 0,78 | 0,24 | |
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Datos medios |
5,55 | 2,26 | 2,56 | 3,37 | 20,19 | 13,87 | 1,29 | 0,26 |
Viognier
VCR154
Potencial enológico:
Origen: Grosseto (GR)
Año de homologación: 2018
VARIEDAD MEDIA
ANÁLISIS SENSORIAL
—●— Variedad Media
—●— VCR154
Viognier
VCR156
Potencial enológico:
Origen: Grosseto (GR)
Año de homologación: 2018
VARIEDAD MEDIA
ANÁLISIS SENSORIAL
—●— Variedad Media
—●— VCR156
Viognier
VCR192
Potencial enológico:
Origen: Grosseto (GR)
Año de homologación: 2020
VARIEDAD MEDIA
ANÁLISIS SENSORIAL
—●— Variedad Media
—●— VCR192
Viognier
VCR272
Potencial enológico:
Origen: Grosseto (GR)
Año de homologación: 2020
VARIEDAD MEDIA
ANÁLISIS SENSORIAL
—●— Variedad Media
—●— VCR272
