Syrah

la cepa presenta varios biotipos, de medianos a muy produc- tivos que proporcionan vinos de diferente nivel cualitativo. Pámpano de ápice medio o globoso, algodonoso de color blanco verdoso con bordes carminados. Hoja de cinco lóbulos, medio-grande con seno peciolar en U o en lira cerrada con bordes ligeramente superpuestos. Limbo liso o ligeramente ondulado, envés medianamente rico de pelos cortos. Racimo medio, prolongado, cilíndrico, a veces alado, compacto o semisuelto, dependiendo del clon. Baya media de forma ovalada y piel muy pruinosa y pulpa de sabor dulce y sabroso.

cepa de buen vigor y porte expandido, sarmientos largos y frágiles y, por lo tanto, sensibles a los vientos primaverales. Se adapta bien a ambientes cálidos y luminosos, secos, pero no aquellos que puedan exponerla al estrés hídrico.

prefiere formación relativamente expandida y podas largas. En las zonas más cálidas, puede ser conveniente la poda a pulgar. En los climas menos cálidos o ventosos, es indispensable atar los sarmientos y utilizar podas verdes fuertes.

sensible a la botritis, sobre todo en maduración plena, y a los ácaros. Buena resistencia a los fríos invernales y las heladas tardías. Sensible a la clorosis. Su compatibilidad con el injerto 140Ru es baja. Está afectado por una manifestación patológica denominada «Syrah decline», cuyos síntomas pueden apreciarse en todos los clones franceses a partir del quinto/sexto año. En la actualidad, se recomienda no utilizar los clones franceses más sensibles como el 99, 73, 381, 383, 301, 382 y 585. El clon ISV-R1 no parece afectado por este síndrome.

proporciona vinos de color rojo rubí, con tendencia al color púrpura, de buena estructura, alcohólicos, muy aromáticos, finos, complejos y tánicos. Permite elaborar vinos particularmente afrutados e interesantes para la mezcla con otros vinos menos aromáticos de otras variedades.

Syrah VCR246, VCR261, ISV-R1; clones franceses: Inra-Entav 100, 174, 300, 382, 470, 471, 524, 525, 585, 747, 877.