Primitivo N. (ZINFANDEL)

De origen incierto, tal vez natural de Dalmacia por su parentesco con Plavac Mali, se cultivó en tiempos antiguos en Gioia del Colle, en la provincia de Bari, y posteriormente se extendió a Tarantino. En California se conoce como Zinfandel.

SUPERFICIE CULTIVADA EN ITALIA

AÑO	1970	1982	1990	2000	2010
HECTÁREAS	47.688	31.693	17.248	7.951	9.166

Época de brotación: medio-precoz.
Época de maduración: precoz.
Producción: buena pero puede ser inconstante dependiendo del clima; tiene brotes secundarios fértiles que da una segunda producción más tardía.

Caracteres ampelográficos:

la variedad es relativamente homogénea, las características diferenciales se refieren a la forma y tamaño del racimo. Pámpano de ápice expandido, lanuginoso, verde claro con borde carmín. Hoja mediana, pentagonal, de cinco lóbulos, limbo verde oscuro, ondulado, lanuginoso en el envés, dientes muy evidentes. Seno peciolar en lira cerrada con bordes superpuestos. Racimo mediano, cónico-cilíndrico, semi-compacto, alado. Baya mediana, esferoide, de color azul; piel relativamente gruesa y pruinosa; pulpa jugosa de color vinoso y sabor especial, dulce.

Aptitudes de cultivo:

Cepa bastante vigorosa con porte erguido y brotes bastante robustos con entrenudos medianos. Prefiere climas cálidos, secos y suelos no demasiado fértiles, arcilloso-calcáreos, profundos.

Formación y poda:

prefiere formaciones con expansión limitada y se adapta a diferentes podas siempre que no sean ricas. No se recomiendan las formaciones expandidas para la mecanización integral.

Sensibilidad a las enfermedades y adversidades:

sensible a la botritis especialmente en otoños lluviosos; en ciertas añadas puede ser afectado por corrimiento y puede estar sujeto a goteos y quemaduras de la baya; no soporta las heladas tardías.

Potencial enológico:

proporciona un vino de color vivo, rojo violáceo, muy alcohólico, de acidez media, con cuerpo, con un aroma particular, apto para mezclar por su alto contenido en antocianinas y alta graduación alcohólica.

Clones en multiplicación:

Primitivo VCR367, VCR368, VCR369, UBA46H, UBA47A, UBA55A; 5TA19, CRAVIT G4.

Clones de próxima presentación a la homologación:

Primitivo VCR244*, VCR247*, VCR250*, VCR396*.

Primitivo N. (ZINFANDEL)

VCR367

Potencial enológico:

proporciona vinos ricos en color, con excelente estructura, sabrosos; perfil aromático caracterizado por notas de frutos rojos y ligeramente especiadas.

Origen: Fragagnano (TA)
Año de homologación: 2009

Vigor

Racimo

Baya

Productividad

VARIEDAD MEDIA

ANÁLISIS SENSORIAL

—●— Variedad Media

—●— VCR367

Primitivo N. (ZINFANDEL)

VCR368

Potencial enológico:

proporciona vinos de color intenso, afrutados, agradablemente especiados, típicos. El perfil polifenólico es particularmente rico, con taninos dulces que alargan el retrogusto. El clon es apto para vinos de crianza media-larga.

Origen: Fragagnano (TA)
Año de homologación: 2009

Vigor

Racimo

Baya

Productividad

VARIEDAD MEDIA

ANÁLISIS SENSORIAL

—●— Variedad Media

—●— VCR368

Primitivo N. (ZINFANDEL)

VCR369

Potencial enológico:

proporciona vinos de color rojo rubí intenso con reflejos violáceos, de acidez media, especiados, de buena estructura. En el complejo aromático predominan los aromas afrutados maduros, florales y notas herbáceas, de cacao y regaliz. Es un clon para vinos de crianza media-larga y mezcla.

Origen: Fragagnano (TA)
Año de homologación: 2009

Vigor

Racimo

Baya

Productividad

VARIEDAD MEDIA

ANÁLISIS SENSORIAL

—●— Variedad Media

—●— VCR369