Pinot Kors®
Variedad de uva tinta obtenida a partir del cruce entre Pinot Negro y 99-1-48 (cod. UD. 156-537).
Época de brotación: medianamente precoz
Época de floración: medianamente precoz
Época de maduración de la uva: media.
Producción: media-elevada.
Caracteres ampelográficos:
hoja pequeña o mediana, cuneiforme con 5 lóbulos y seno peciolar en V. Racimo mediano o mediano-grande, cónico, medio suelto con 3-4 alas. Baya mediana-pequeña, de forma esférica. La piel es medianamente delgada con pruina media, de color azul negro. La pulpa es blanda, de sabor neutro.
Aptitudes de cultivo:
cepa de vigor elevado con porte de vegetación horizontal. Requiere poda en verde para aligerar la masa vegetativa.
Formación y poda:
se adapta a las diversas de formas de cultivo prefiriendo, sin embargo, los sistemas tipo Guyot.
Sensibilidad a las enfermedades y adversidades:
resistencia excelente a la peronospora (Rpv 12, Rpv 1) y al oídio (Run 1).
Potencial enológico:
el perfil sensorial del Pinot Kors® es similar al parental Pinot Negro. El perfil aromático se abre con delicadas notas florales que recuerdan a la rosa, para continuar con intensas notas de frutos rojos y especias. El cuadro polifenólico es más que excelente en calidad, intensidad y amplitud, el contenido de antocianinas es elevado. Estas características lo predisponen a la elaboración de vinos de crianza media-larga.
Premios:
en 2018 el Pinot Kors® obtuvo la medalla de oro, con 94 puntos sobre 100, en el Internacional PIWI WINE AWARD en Alemania.
ANÁLISIS SENSORIAL