Pignolo

En la variedad están presentes dos biotipos que se diferencian a nivel ampelográfico por hojas más o menos recortadas y por las características del vino. Actualmente está difundido el tipo de hoja recortada aquí descrito. Brote de ápice velloso con matices rojo vinosos. Hoja pequeña, trilobulada, seno peciolar abierto, profundo; senos laterales superiores abiertos, profundos. Margen foliar ligeramente revoluto provisto de dientes pronunciados. Nervaduras marcadas, rojas en la base. Envés velloso. Racimo pequeño, cilíndrico, compacto o semicompacto. Baya pequeña, redonda, con hollejo grueso de color negro; pulpa de sabor simple.

Variedad de buen vigor. Porte de la vegetación arbustivo. Se adapta a ambientes templados y suelos arcilloso-calcáreos.

Prefiere podas largas y sistemas de conducción no demasiado expandidos como Guyot y Cappuccina. Es conveniente realizar podas en verde incluso drásticas.

Sensible al oídio, por lo que es necesario realizar podas en verde y una adecuada profilaxis anti-oídio. Poco sensible a los fríos invernales y a las heladas tardías.

Produce vinos de color rojo rubí de excelente acidez y estructura. Gusto armónico, pleno, típicamente frutado. Puede utilizarse tanto en pureza como en ensamblaje con otros vinos locales; excelente para la crianza.

Pignolo FVG370.