Grillo

La variedad presenta una discreta variabilidad en su interior en cuanto a vigor y a forma y tamaño del racimo. Brote de ápice lanoso de color blanco verdoso. Hoja media pentagonal, quinquelobulada o casi entera con seno peciolar cerrado en V. Página inferior tendencialmente glabra. Racimo medio, de forma cilíndrico-cónica a veces alado, suelto o semicompacto. Baya media-grande, esférica; piel gruesa y consistente; pulpa de sabor dulce y sencillo.

Variedad de excelente vigor con porte de la vegetación erecto. Se adapta a ambientes cálidos y suelos incluso robustos y ligeramente calcáreos.

Prefiere sistemas contenidos y podas cortas o medias.

normal. Posee excelente tolerancia a las altas temperaturas.

Produce vinos de color amarillo pajizo frutado-florales, de sabor seco ligeramente mineral, tánico, de buena estructura, aptos para el envejecimiento. Se prestan al corte con otros vinos o como bases para la preparación del Marsala y del Vermut.