Casavecchia
Variedad autóctona de Campania de origen incierto. Se cultiva en la provincia de Caserta en una zona limitada cercana al valle del curso medio del río Volturno.
SUPERFICIE CULTIVADA EN ITALIA
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AÑO |
1970 |
1982 |
1990 |
2000 |
2010 |
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HECTÁREAS |
n.d. | n.d. | n.d. | 60,6 | aproximadamente 60 |
Época de brotación: media.
Época de maduración: media.
Producción: media.
Caracteres ampelográficos:
la variedad es bastante homogénea. Brote de ápice expandido, blanco verdoso con matices rosados en el margen. Hoja mediana-pequeña pentagonal u orbicular, pentalobulada con seno peciolar abierto en U. Racimo mediano, cónico o cilíndrico, alado, tendencialmente suelto. Baya pequeña, elíptica corta; piel consistente medianamente pruinosa; pulpa jugosa de sabor neutro.
Aptitudes de cultivo:
variedad muy vigorosa con porte de la vegetación erecto, de fertilidad no demasiado elevada. Requiere ambientes secos y ventilados y suelos no demasiado fértiles.
Formación y poda:
se adapta a formas de conducción en espaldera y requiere podas medio-largas.
Sensibilidad a las enfermedades y adversidades:
gracias a la piel gruesa tiene una buena resistencia a la botritis. Es sensible al oídio.
Potencial enológico:
proporciona vino de color rojo rubí, de sabor fresco, afrutado, con un perfil aromático y polifenólico excelente, con cuerpo, armónico. Envejecido adquiere finura y libera perfumes delicados y se convierte en un vino aristocrático al más alto nivel de los vinos italianos clásicos.
Clones en multiplicación:
VCR435.
RENDIMIENTO AGRONÓMICO Y ENOLÓGICO DE LA CASAVECCHIA «VCR»
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VARIEDAD |
Origen |
Vendimia |
Formación |
Número cepas/Ha |
Peso medio planta Kg |
Producción t/ha |
Grado Ref. BRIX |
AC. TOT. en ac.tart. (g/l) |
ph MOSTO |
| Casavecchia | Campo de prueba VCR Campania | 2004 | Guyot | 4.000 | 2,8 | 9,6 | 23 | 6,5 | 3,5 |
| Casavecchia | Campo de prueba VCR Campania | 2007 | Guyot | 4.000 | 3,1 | 12,4 | 21,2 | 6,5 | 3,25 |
| Casavecchia | Campo de prueba VCR Campania | 2010 | Guyot | 4.000 | 3,2 | 12,8 | 20,5 | 8,5 | 3,28 |
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Datos medios |
4.000 | 3,03 | 11,6 | 21,57 | 7,17 | 3,34 |
| Acidez total vino (g/l) | Ácido tartárico vino (g/l) | Ácido málico vino (g/l) | ph VINO | Extracto neto (g/l) | Flavonoides (mg/l) | Antocianos (mg/l) | POLIFENOLES TOTALES (mg/l) | Alcohol (% vol) | Azúcares reductores (g/l) | Acidez volátil (g/l) | |
| 5 | 1,66 | 0,04 | 3,68 | 27,21 | 4.017 | 1.041 | 3.380 | 14,04 | 4,8 | 0,58 | |
| 5,3 | 1,7 | 0,1 | 3,7 | 26,9 | 2.447 | 1.326 | 4.441 | 12,86 | 3,7 | 0,62 | |
| 6,35 | 3,65 | 0,68 | 3,48 | 39,73 | 2.527 | 861 | 1.866 | 12,35 | 3,2 | 0,34 | |
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Datos medios |
5,55 | 2,34 | 0,27 | 3,62 | 27,95 | 2.997 | 1.076 | 3.229 | 13,08 | 3,9 | 0,51 |
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Casavecchia
VCR435
Potencial enológico:
Origen: Caiazzo (CE)
Año de homologación: 2021
VARIEDAD MEDIA
ANÁLISIS SENSORIAL
—●— Variedad Media
—●— VCR435
