Cabernet Eidos®
Variedad de uva tinta obtenida del cruce entre Cabernet Sauvignon y Blanca (código UD. 58-083).
Época de brotación: medio-tardía.
Época de floración: medio-precoz.
Época de maduración de la uva: tardía.
Producción: medio-elevada.
Caracteres ampelográficos:
pámpano de ápice lampiño, rosado. Hoja pentagonal con seno peciolar en U. Racimo alargado, cilíndrico, con ala corta, compacta o semi-compacta. Baya pequeña con piel medianamente pruinosa y gruesa. Pulpa apretada de sabor neutro.
Aptitudes de cultivo:
cepa de buen vigor con porte semierguido.
Formación y poda:
se adapta a todas las formaciones y podas, incluso a las cortas dada su alta fertilidad basal.
Sensibilidad a las enfermedades y adversidades:
buena-excelente resistencia a la peronospora (Rpv 3) y al oídio. Buena resistencia al frío invernal hasta los -22°C.
Potencial enológico:
variedad capaz de dar buenas acumulaciones de azúcares y niveles equilibrados de acidez total en mostos. El perfil aromático se caracteriza por intensos aromas florales-afrutados y especiados, mientras que el cuadro polifenólico es excelente por la calidad y composición de los taninos y por la intensidad y tono de las sustancias colorantes. Puede dar vinos de media o larga crianza.
Premios:
en 2019 el Cabernet Eidos ® VCR obtuvo la Medalla de Plata, con 85 puntos sobre 100 en el premio internacional PIWI WINE AWARD en Alemania.
ANÁLISIS SENSORIAL
