Cabernet Eidos^®

Varietà a bacca rossa ottenuta dall’incrocio tra Cabernet Sauvignon e Bianca (cod. UD. 58-083).

Epoca di germogliamento: medio-tardiva.
Epoca di fioritura: medio-precoce.
Epoca di maturazione dell'uva: tardiva.
Produzione: medio-elevata.

Caratteri ampelografici:

germoglio ad apice glabro, rosato. Foglia pentagonale con seno peziolare a U. Grappolo allungato, cilindrico, con ala corta, compatto o semi-compatto. Acino di piccole dimensioni con buccia mediamente spessa, mediamente pruinosa. Polpa soda di sapore neutro.

Attitudini colturali:

vitigno di buona vigoria con portamento della vegetazione semieretto.

Allevamento e potatura:

si adatta a tutte le forme di allevamento e potatura, anche a quelle corte data l’elevata fertilità basale.

Sensibilità alle malattie e alle avversità:

buona-ottima resistenza alla peronospora (Rpv 3) e all’oidio. Buona la resistenza al freddo invernale fino a -22°C.

Potenziale enologico:

vitigno in grado di dare buoni accumuli zuccherini ed equilibrati livelli di acidità totale nei mosti. Il quadro aromatico è caratterizzato da intensi sentori floreali-fruttati e speziati, mentre il quadro polifenolico risulta essere ottimo per la qualità e composizione dei tannini e per l’intensità e tonalità delle sostanze coloranti. Può dare vini di medio o lungo affinamento.