Cabernet Eidos®
Varietà a bacca rossa ottenuta dall’incrocio tra Cabernet Sauvignon e Bianca (cod. UD. 58-083).
Epoca di germogliamento: medio-tardiva.
Epoca di fioritura: medio-precoce.
Epoca di maturazione dell'uva: tardiva.
Produzione: medio-elevata.
Caratteri ampelografici:
germoglio ad apice glabro, rosato. Foglia pentagonale con seno peziolare a U. Grappolo allungato, cilindrico, con ala corta, compatto o semi-compatto. Acino di piccole dimensioni con buccia mediamente spessa, mediamente pruinosa. Polpa soda di sapore neutro.
Attitudini colturali:
vitigno di buona vigoria con portamento della vegetazione semieretto.
Allevamento e potatura:
si adatta a tutte le forme di allevamento e potatura, anche a quelle corte data l’elevata fertilità basale.
Sensibilità alle malattie e alle avversità:
buona-ottima resistenza alla peronospora (Rpv 3) e all’oidio. Buona la resistenza al freddo invernale fino a -22°C.
Potenziale enologico:
vitigno in grado di dare buoni accumuli zuccherini ed equilibrati livelli di acidità totale nei mosti. Il quadro aromatico è caratterizzato da intensi sentori floreali-fruttati e speziati, mentre il quadro polifenolico risulta essere ottimo per la qualità e composizione dei tannini e per l’intensità e tonalità delle sostanze coloranti. Può dare vini di medio o lungo affinamento.
Riconoscimenti:
nel 2019 Cabernet Eidos® VCR ha ottenuto la medaglia d’argento, con 85 punti su 100, all’International PIWI WINE AWARD in Germania.
ANALISI SENSORIALE
