Borraçal

Este cultivar es originario de Galicia y el norte de Portugal. También es conocido en España como Caíño Tinto. Muchas variedades de Caíño se utilizan en Portugal y España para la producción de vino tinto Caíño. El análisis de ADN muestra que Caíño Gordo, Redondo, Longo y Bravo son variedades distintas. Caíño Tinto (Gordo) corresponde a las variedades de uva portuguesas Borraçal y Olho de Sapo. Caíño Redondo corresponde a la variedad Padeiro (Espadeiro en España). La correspondencia varietal correcta entre las otras variedades de uva utilizadas en la producción de vino tinto Caíño aún no se ha identificado, como Amaral (P: 212 HA), Azal Tinto, Cachón y Cainho Miudo (que parece corresponder a Caíño Bravo). Ferrón o Ferról corresponde a Caíño do Freixo. El racimo es pequeño, cilíndrico y de compacidad media. La baya es de tamaño mediano y esférica, y se desprende fácilmente del pedicelo. Tiene un vigor medio-alto y un período de brotación medio-temprano. Es sensible al oídio y a la botritis. Debido a su baja fertilidad, favorece la poda larga. Cultivar poco productivo con una maduración tardía. Produce vinos de color rojo rubí intenso con excelente acidez y matices herbáceos y vegetales; a veces astringentes, debido a su alto contenido en taninos.