Borraçal

Es originaria de Galicia y el norte de Portugal. También se le conoce en España como Caiño Tinto. Muchas variedades de Caiño se utilizan en Portugal y España para la producción de vino tinto Caiño. El análisis de ADN muestra que Caiño Gordo, Redondo, Longo y Bravo son variedades distintas. Caíño Tinto (Gordo) corresponde a las variedades de uva portuguesa Borraçal y Olho de Sapo. Caíño Redondo corresponde a la variedad Padeiro (Espadeiro en España). Aún no se ha identificado la correcta correspondencia varietal entre las demás variedades de uva utilizadas en la elaboración del vino tinto Caiño, como Amaral (P: 212 HA), Azal Tinto, Cachón y Cainho Miudo (que parece corresponder a Caiño Bravo). Ferrón o Ferról corresponde a Caíño do Freixo. Racimo pequeño, cilíndrico y medianamente compacto. Baya mediana y esférica, se desprende fácilmente del pedicelo. Tiene un vigor medio-alto y un período de brotación medio-temprano. Es sensible al oídio y a la botritis. Por su baja fertilidad, favorece la poda prolongada. Variedad poco productiva de maduración tardía. Proporciona vinos de color rojo rubí intenso con excelente acidez y matices herbáceos y vegetales; a veces astringente, debido a su alto contenido en taninos.