Borraçal

Questa varietà è originaria della Galizia e del Portogallo settentrionale. In Spagna è conosciuta anche come Caíño Tinto. Molte varietà di Caíño sono utilizzate in Portogallo e in Spagna per la produzione del vino rosso Caiño. L’analisi del DNA mostra che Caíño Gordo, Redondo, Longo e Bravo sono varietà distinte. Il Caíño Tinto (Gordo) corrisponde ai vitigni portoghesi Borraçal e Olho de Sapo. Il Caíño Redondo corrisponde alla varietà Padeiro (Espadeiro in Spagna). La corretta corrispondenza varietale tra gli altri vitigni utilizzati nella produzione del vino rosso Caíño deve ancora essere identificata, come l’Amaral (P: 212 HA), l’Azal Tinto, il Cachón e il Cainho Miudo (che sembra corrispondere al Caíño Bravo). Il Ferrón o Ferról corrisponde al Caíño do Freixo. Il grappolo è piccolo, cilindrico e mediamente compatto. L’acino è di medie dimensioni e sferico, si stacca facilmente dal pedicello. Ha una vigoria medio-elevata e un periodo di germogliamento medio-precoce. È sensibile all’oidio e alla botrite. A causa della sua bassa fertilità, predilige la potatura lunga. Cultivar poco produttiva a maturazione tardiva. Dà vini di colore rosso rubino intenso con un’ottima acidità e sfumature erbacee e vegetali; a volte astringenti, a causa dell’elevato contenuto di tannini.