Caiño Tinto

Varietà originaria della Galizia e del nord del Portogallo. Autorizzata nelle D.O. Ribeiro e Rías Baixas. Molte varietà chiamate Caíño sono utilizzate in Portogallo e Spagna nella produzione del vino Caíño Tinto. L’analisi del DNA ha dimostrato che Caíño Gordo, Caíño Redondo, Caíño Longo e Caíño Bravo sono varietà distinte. Il Caíño Tinto (Gordo) corrisponde alle varietà portoghesi Borraçal e Olho de Sapo (119 ha nel 2011). Il Caíño Redondo corrisponde alla varietà Espadeiro (Padeiro in Portogallo). Resta da identificare la corretta corrispondenza varietale tra le altre varietà utilizzate nella produzione del vino Caíño Tinto, come l’Amaral (P: 212 ha), l’Azal Tinto, il Cachón e il Cainho Miudo, che sembrano corrispondere al Caíño Bravo. Il Ferrón o Ferról corrisponde al Caíño Do Freixo. Il grappolo è di piccole dimensioni, cilindrico e di media compattezza. L’acino, di forma media e sferica, tende a staccarsi facilmente dal peduncolo. Ha una vigoria medio-elevata, con un’epoca di germogliamento medio-precoce. È inoltre suscettibile alla peronospora e alla botrite. A causa della sua bassa fertilità, predilige la potatura lunga. Questo vitigno, moderatamente produttivo, ha un’epoca di maturazione tardiva. Produce vini dal colore rosso rubino intenso, con un’ottima acidità e sfumature erbaceo-vegetali, a volte astringenti a causa dell’elevato contenuto di tannini.