Tinto Cão

Variedad típica del norte de Portugal. También se pueden encontrar pequeños viñedos en California y Australia. El racimo, de tamaño medio-pequeño, cilíndrico, alado y poco compacto, presenta una baya de tamaño medio-pequeño, esférica y de color azul negruzco, con pulpa jugosa y piel gruesa. Cepa de gran vigor y porte casi rastrero, presenta una época de desborre temprana. Tiene una susceptibilidad media-baja a las principales enfermedades. Prefiere climas cálidos, secos y con buena exposición solar. Adaptable a diferentes sistemas de conducción y poda. Se prefiere la poda larga para equilibrar la producción o en caso de entornos fértiles. Esta vid de bajo rendimiento tiene un periodo de maduración tardío. Produce vinos de color rojo rubí de baja intensidad, aromaticidad media y estructura aromática delicada con taninos redondos y elegantes. Se utiliza tanto en la producción de vinos generosos como de mesa. Maximiza su potencial enológico cuando la uva madura bien con 13-14° de alcohol potencial.