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Mtsvane Kakhuri

El análisis morfológico de la variedad ha demostrado que es una de las vides más antiguas cultivadas en Georgia. La primera información sobre ella se remonta al siglo V d. C. En 1901-1910 la variedad se describió detalladamente en la Ampelografía de Viala y Vermorel (1907-1910). Particularmente común en el este de Georgia hasta el siglo XIX, su cultivo se redujo debido a la propagación del mildiu. Recientemente se han realizado intentos de reintroducirla ampliando la zona de cultivo.

Periodo de brotación: tardío.
Periodo de maduración: medio-tardío.
Producción: media.

Caracteres ampelográficos:

el borde de la yema joven está cubierto de pelos densos. La hoja adulta es de tamaño medio, orbicular y de tres o cinco lóbulos. Los senos superiores están muy abiertos con una base en forma de U; los inferiores, con una base en forma de U o de V. El seno peciolar es cerrado, con una base en forma de U. La cara inferior está cubierta de pelos densos. El racimo es de tamaño medio, cónico, a veces alado, y de compacidad media o suelto. La baya es de tamaño medio, ovalada y de color verde amarillento. La piel es fina. La pulpa es jugosa y blanda, con un sabor agradable, dulce y característico, con aroma varietal.

Aptitudes de cultivo:

porte semierguido, vigor medio.

Formación y poda:

prefiere suelos sueltos, bien expuestos y en zonas soleadas. Soporta el frío invernal, pero no la sequía estival. El sistema de conducción ideal es el doble Guyot, con 30-40 yemas por cepa y pulgar. Antes de la brotación, se realiza un despunte.

Sensibilidad a las enfermedades y adversidades:

susceptible al oídio, buena resistencia al mildiu.

Potencial enológico:

vino de color amarillo con reflejos verdosos, fresco, seco, armonioso, con un bouquet agradable y especial. Mejora con el envejecimiento. El vino puede estar “listo para beber” o envejecido, utilizarse como base para vinos espumosos o para la producción de vinos dulces o espumosos. Generalmente se vinifica con uvas de la variedad Rkatsiteli

Clones en moltiplicación:

VCR64.

MTSVANE KAKHURI

VCR64

Origen: Georgia

Vigor

Racimo

Baya

Producción

MEDIA VARIETAL

ANÁLISIS SENSORIAL

—●— Media varietal

—●— VCR64

Descripción:

Biotipo de vigor limitado, con porte erguido, racimo medio, piramidal, semisuelto, a menudo con un ala muy desarrollada. La baya es de forma ovoide media, con piel gruesa de color amarillo con reflejos verdosos y ombligo bastante conspicuo; la pulpa es jugosa, con un sabor distintivo, ligeramente aromático. La fertilidad y la producción son ligeramente superiores a la media varietal. El vino es de color amarillo dorado, fresco, de sabor armonioso, bastante amplio, caracterizado por notas afrutadas de manzana madura, albaricoque, cítricos y sensaciones balsámicas de hierbas y menta. En boca es estructurado, con una agradable nota acidulada que realza la sapidez. Adecuado para la producción de vinos jóvenes, a menudo en coupage con Rkatsiteli, así como para vinos más complejos, de corta crianza. En la zona de origen, se aprecia y se produce habitualmente en su versión dulce.