Garganega

la variedad no es muy homogénea, las características diferenciales conciernen no solo al racimo sino también al aspecto general de la planta. Se examinará por tanto la Garganega más difundida en las áreas clásicas de cultivo (Soave, Gambellara). Brote de ápice medianamente expandido, verde-blanquecino, algodonoso. Hoja media, pentagonal, quinquelobulada, con dientes muy evidentes, limbo verde opaco algo abollado, glabro. Seno peciolar en V o en U más o menos abierto. Envés arañoso. Racimo largo, cilíndrico, con alas muy pronunciadas, relativamente suelto, con raquis que a veces se parte en la punta. Baya media esferoide, de color amarillo dorado con desprendimiento relativamente fácil, ombligo persistente; piel gruesa; pulpa jugosa, de sabor simple.

Cepa vigorosa con porte semierguido. Sarmiento largo de robustez media, algo frágil, con entrenudo medio, de escasa lignificación en los climas más fríos. Prefiere suelos tendencialmente fértiles y sueltos y posiblemente buenas exposiciones en las zonas clásicas de cultivo para obtener un producto de calidad.

exige formas de conducción bastante expandidas y podas largas en los climas septentrionales, se adapta a podas medias en el sur. Clásicamente conducido en pérgola o tendone, se adapta poco en el norte a amplias mecanizaciones. En los climas más cálidos del sur, donde la maduración de los sarmientos es buena, se pueden adoptar formas en contraspallera fácilmente mecanizables.

exige formas de conducción bastante expandidas y podas largas en los climas septentrionales, se adapta a podas medias en el sur. Clásicamente conducido en pérgola o tendone, se adapta poco en el norte a amplias mecanizaciones. En los climas más cálidos del sur, donde la maduración de los sarmientos es buena, se pueden adoptar formas en contraspallera fácilmente mecanizables.

produce un vino de color amarillo pajizo con reflejos dorados, esbelto de cuerpo, fresco, justamente tánico y ácido, perfumado. Con una adecuada conservación en bodega se obtiene un excelente vinsanto.

Garganega R4, VCR7, VCR13, VCR39, VCR105, ISVCV11, ISVCV18, ISVCV24, ISVCV69, ISVCV84.