NEGRO AMARO
Introdotto forse dai greci nell’arco Ionico, trova la sua massima diffusione nel Leccese, Brindisino ed in provincia di Taranto.

Descrizione
La varietà complessivamente è relativamente omogenea; spesso i caratteri differenziali del grappolo dipendono dalle diverse forme di allevamento, pur riscontrando nei vari biotipi una tendenza più o meno spiccata all’acinellatura verde.
Germoglio ad apice espanso, cotonoso, giallo-biancastro con orli vinosi, foglioline apicali a gronda, cotonose, biancastre con sfumature rosate.
Foglia grande, pentalobata, con lobi superiori più evidenti e sovrapposti, lembo spesso, a coppa, rugoso, con leggero velluto nella pagina inferiore.
Grappolo medio, serrato, conico o tronco-conico; acino medio-grosso, un po’ ovoidale, con ombelico visibile; polpa succosa, di sapore semplice, dolce.

Attitudini colturali
Vitigno molto vigoroso a germogliamento medio, tralci robusti ad internodo medio, si adatta ai diversi terreni ed a climi caldi anche se aridi.

Allevamento e potatura
In funzione delle possibilità irrigue si adatta alle diverse forme di allevamento ed a potature corte o lunghe dall’alberello al tendone ed a forme di allevamento che consentono la meccanizzazione integrale.

Produzione
Abbondante e costante in ogni forma di allevamento.

Vendemmia
Media; presenta qualche problema quella meccanica sullo stacco dell’acino.

Resistenza alle malattie
Buona, un po’ sensibile alla botrite negli autunni piovosi.

Giudizio organolettico sul vino
Dà un vino di un intenso colore rosso-granato, pieno, amarognolo, rotondo; può costituire un ottimo vino da taglio. Vinificato in rosato assieme alla Malvasia Nera dà un ottimo vino, fine, delicato al profumo, vivo, fruttato.


Negro Amaro VCR 10
Il clone presenta buona vigoria, ottima produttività e fertilità reale delle gemme. Il grappolo è medio, allungato e semicompatto; questo consente una minore sensibilità alla botrite, particolarmente pericolosa nei biotipi a grappolo compatto. Alla degustazione è risultato armonico, di profumo intenso, ottimo corpo, adatto alla produzione di vini superiori.

 

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